Voilà bien longtemps qu’on avait pas dégusté un aussi beau Saint-Joseph ! Un vin un peu à l’ancienne, pas éraflé (sauf erreur), longue macération et élevage en demi-muids et foudres. Approche bio, sans être revendiqué. De la vieille vigne, un beau terroir, de la passion, du talent, et du travail … Voilà les ingrédients de la réussite d’un Saint-Joseph qui prend des airs de Pinot Noir de la Côte de Nuits, voire d’un Nebbiolo du Piémont. C’est ça un grand Saint-Joseph, la Syrah qui s’efface devant le terroir. C’est droit, dense, frais, séveux, long. Un vin de garde sans aucun doute, mais fera déjà plaisir avec un beau carré d’agneau rôti et un petit jus réduit au balsamique.
On le trouve en Suisse à la Cave de Reverolle.
Santé !
BC
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