Bonnes nouvelles de la Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin (Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey) www.terre-oenophile.ch
Voilà un certain temps que je cherchais une recette sympathique, hivernale, à préparer à l'avance, histoire de ne pas passer la soirée en cuisine ... Genre on prend la cocotte et on la pause sur la table et basta ! La vraie recette du boeuf Stroganov c'est avec du filet de boeuf coupé en lamelles... Lire la Suite →
A condition ne pas avoir peur d'enfumer la cuisine pendant une dizaine de minutes, voici une recette simple, efficace et savoureuse. Pour 6 à 8 personnes 1, 2 kg de filet de boeuf première qualité (à Genève, chez Bula Halles de Rive par ex.) 100 gr environ de cèpes séchées 5 cl de vin rouge... Lire la Suite →
Pas encore tout à fait décidé du repas de Noël ou du 31 décembre ? Alors voici deux recettes pleines de saveurs, assez simples à réaliser et dûment testées ! Coquilles Saint-Jacques poêlées & réduction de fumet 3 à 4 Saint-Jacques avec corail par personne 5 cl de vin blanc Aromates pour le fumet, selon... Lire la Suite →
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