Bonnes nouvelles de la Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin (Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel, La Chaux-de-Fonds et Vevey) www.terre-oenophile.ch
A condition ne pas avoir peur d'enfumer la cuisine pendant une dizaine de minutes, voici une recette simple, efficace et savoureuse. Pour 6 à 8 personnes 1, 2 kg de filet de boeuf première qualité (à Genève, chez Bula Halles de Rive par ex.) 100 gr environ de cèpes séchées 5 cl de vin rouge... Lire la Suite →
Pas encore tout à fait décidé du repas de Noël ou du 31 décembre ? Alors voici deux recettes pleines de saveurs, assez simples à réaliser et dûment testées ! Coquilles Saint-Jacques poêlées & réduction de fumet 3 à 4 Saint-Jacques avec corail par personne 5 cl de vin blanc Aromates pour le fumet, selon... Lire la Suite →
Et voilà une adresse sympathique à Carouge ! Le Chat Noir est déjà mythique comme lieu de concert et de fête, réputé aussi pour son nouveau bar à cocktails, voilà maintenant qu'on y mange très bien ... Attention ! Il ne s'agit pas ici de plat "léchés" ou "gastro" mais de bouchées gourmandes variées à... Lire la Suite →
Quelques mots - sans trop rentrer dans le détail - sur l'atelier de dégustation de jeudi 05 décembre à Genève. L'idée, comme toujours, était de découvrir les spécificités du vignoble et de déguster des vins emblématiques et/ou représentatifs, avec un accent très fort mis sur la production artisanale et la plus naturelle possible (comprendre avec... Lire la Suite →
Et c'est reparti pour la chasse aux cadeaux de fin d'année ! Qu'offrir d'agréable et d'utile, mais aussi d'original ? Dans le rayon vins et spiritueux (un best of dans les cadeaux de fin d'année), il y a bien sûr du choix. Trop peut-être ? Est-ce que finalement ces trois bouteilles de vin dans leur... Lire la Suite →
Œnophilegood, le blog des cours d'oenologie et soirées de dégustation de vin à Genève, Vaud, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel, La Chaux-de-Fonds et Vevey 