Les lignes, blanches, rouges ou encore vertes, bougent. Cette superbe Syrah australienne de Tom Shobbrook en est la preuve. Loin du cliché « nouveau monde » confituré, chaud, boisé, extravagant et digne du Rocky horror show, ce vin s’affiche élégant, digeste et même frais. Très typé au nez, épices, poivre, baie, avec une attaque veloutée typique du cépage, un milieu de bouche gourmand et une finale homogène, svelte et de bonne longueur. Le tout est en demi-puissance et fera un malheur avec un carré d’agneau.
Ca coute une cinquantaine de CHF et ça les vaut.
BC
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