Recette d’une excellente tarte à la courge !

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C’est la recette bien connue de la tarte à la tomate qui est à l’origine de l’idée de cette tarte à la courge. L’objectif étant d’obtenir de la matière et du confit et donc de réussir à sécher suffisamment la courge afin d’avoir également une belle pâte croustillante .. La photo du résultat parle d’elle même 🙂

Avec un verre de Gamay du Beaujolais ou de Gamay sans soufre de Damien Mermoud ou encore de pinot noir « Les Fenêtres de Gy » de Paul-Henri Soler ou encore de poulsard du Jura, de cabernet franc de Touraine, … Plein de possibilités, juste en évitant les vins rouges tanniques qui auront mieux à faire sur une cuisine plus musclée. Il pourrait être amusant de tenter un vin orange. Envie de vin blanc ? Un gewürztraminer ou un pinot gris devraient faire l’affaire.

BC

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