Les vins du Priorat, en Catalogne, font clairement partie de l’élite viticole espagnole et le style des vins a bien évolué depuis la renaissance du vignoble dans les années 80. Au début et avec bcp de succès des vins très concentrés, crème de fruit et tanins bien pulpeux. A présent les vins se présentent globalement avec plus de finesse et de retenue. Le Clos Martinet est certainement un des vins les plus épurés que l’on puisse trouver dans la région. Le 2019 a même un petit coté vin « nature » avec à l’ouverture des notes un peu animales et un rien de gaz carbonique. Tout cela part rapidement et laisse place à un toucher soyeux, une texture quasi aérienne et une grande digestibilité. Des notes de baies noires, d’épices et de graphite complètent le tableau, plus délicatement abstrait que lourdement figuratif.
A table plutôt polyvalent, sans excès de tanins ou d’alcool, il sera heureux avec de l’agneau confit, un lapin et escargots à la catalane ou encore un bon jamón iberico, du pain à la tomate, une escalivada (aubergines et poivrons confits), ..
Terre-oenophile
Œnophilegood, le blog des cours d'oenologie et soirées de dégustation de vin à Genève, Vaud, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel, La Chaux-de-Fonds et Vevey 