Dégusté à l’occasion d’un de nos cours sur le Whisky.
Une édition limitée de 537 bouteilles. Distillé le 21 juin 2010 et mis en bouteilles le 17 octobre 2017 par la maison Signatory Vintage, pour sa collection « The Un-chillfiltered ».
Un Scotch Whisky de l’île de Mull (au nord de l’Ile d’Islay). Il y aurait de vilains jeux de mots à faire, mais on se contentera d’évoquer un sublime coté marin, iodé, frais et riche à la fois.
Tourbé mais accessible. On dira même que cela peut être une belle introduction aux whiskies tourbés. Une attaque quasi crémeuse, du velours, la mer s’engouffre et s’étale dans notre palais ravi. Cela se termine par un vent de fraicheur, d’iode, de tourbe, d’herbes médicinales. Ca ressemble bcp aux archétypes d’Islay. On est pas loin.
Un beau saumon fumé sur un beau pain toasté, avec une pointe de beurre salé. Peut-être aussi en fin de soirée, au cours d’une belle discussion, pour garder l’esprit vif, acéré, voire illuminé.
BC
Œnophilegood, le blog des cours d'oenologie et soirées de dégustation de vin à Genève, Vaud, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel, La Chaux-de-Fonds et Vevey 
Waw, ce Scotch Whisky de l’île de Mull est une vraie merveille exotique
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