Nous sommes heureux de proposer une nouvelle formation en dégustation et connaissance du vin à Genève et Lausanne et bientôt à Neuchâtel et Fribourg.
La formation PRO-OENOPHILE s’adresse à toute personne qui souhaite aller plus loin qu’une simple initiation et explorer le monde du vin en plus en profondeur : particuliers exigeants, passionnés et employés du monde de la gastronomie qui souhaitent acquérir plus de connaissances, d’expérience et de compétences.
Il nous tenait effectivement à coeur de proposer une alternative aux formations, principalement anglo-saxonnes, d’une durée similaire (moins de 65 heures au total) proposées plus ou moins à l’identique à travers le monde. Une version un peu plus identitaire pour les personnes qui préfèrent sortir un des sentiers battus 🙂
La formation comporte 3 niveaux :
- Diplôme PRO-OENOPHILE Niveau 1, 6h30 de formation dont 5h30 de cours et 1h00 d’étude à la maison : pour les débutant.e.s qui souhaitent acquérir les connaissances de base essentielles sur le vin : élaboration, principaux cépages, types et styles, mise en valeur à table, bases d’accords mets et vins, méthodologie de la dégustation. Examen QCM à la fin de la journée afin de valider les acquis.
- Diplôme PRO-OENOPHILE Niveau 2, 22h de formation dont 17h de cours et environ 5h d’études à la maison : pour les débutants/intermédiaires qui possèdent déjà quelques connaissances de base. Les objectifs de la formation : connaître les principaux cépages et leurs régions viticoles, comprendre l’influence des facteurs de qualité sur le résultat final, développer l’aptitude à la dégustation du vin.
Examen original et à but pédagogique qui consiste à présenter un vin et le faire déguster aux autres participant.e.s après un travail personnel de recherche d’informations spécifiques. N.B. L’examen est réussi lorsque l’apprenant donne toutes les informations utiles à la compréhension du vin présenté selon un protocole simple et établi à l’avance dès le début du cours. - Diplôme PRO-OENOPHILE Niveau 3, 36h de formation dont 30h de cours et environ 6h d’études à la maison : pour les personnes de niveau « intermédiaire » qui possèdent déjà des connaissances d’ordre général et qui souhaitent approfondir leurs connaissances des grands terroirs viticoles et mieux comprendre l’impact des différents facteurs de qualité et affiner leur talent de dégustateurs, dégustatrices !
Comme pour le Niveau 2, examen original et à but pédagogique qui consiste à présenter un vin et le faire déguster aux autres participant.e.s après un travail personnel de recherche d’informations spécifiques. N.B. L’examen est réussi lorsque l’apprenant donne toutes les informations utiles à la compréhension du vin présenté selon un protocole simple et établi à l’avance dès le début du cours.
L’objectif global de la formation est d’acquérir des connaissances durablement ancrées grâce à une approche pédagogique qui privilégie la pratique :
– environ 170 (!) vins fins analysés et commentés à l’issue des 3 niveaux.
– visite de domaines viticoles à partir du Niveau 2.
– examen à but pédagogique qui consiste pour l’apprenant à présenter et faire déguster un vin de son choix (liste de vins proposés par le formateur) avec un travail de recherche d’informations en amont.
Voir les détails de la formation sur le site web de Terre Oenophile ICI
BC
Œnophilegood, le blog des cours d'oenologie et dégustation de vin à Genève, Vaud, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey 